절임배추 양념 레시피 (백종원, 김수미, 박나래)

다가오는 김장철, 절임배추 양념 황금레시피가 고민이신가요?

 

맛이 보장된 레시피인 백종원, 김수미, 박나래의 절임배추 양념 소 황금레시피를 활용해보세요!

 

 

 

 

백종원 절임배추 양념 레시피

• 주요 특징: 실용적이고 대중적인 맛
• 사용하는 재료: 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀, 다진 마늘, 생강, 생새우 등을 사용하여 깊은 맛을 내고, 다시다와 MSG를 추가해 감칠맛을 강조합니다.
• 찹쌀풀 활용: 찹쌀풀을 넣어 부드러운 맛과 고춧가루의 풋내를 없애는 데 중점을 둡니다.
• 육수 없이 간단한 재료 사용: 다양한 육수를 준비하지 않고, 재료를 간단히 갈아서 사용하는 실용적인 방식입니다.
• 특별함: 감칠맛이 강하고, 대중적인 입맛에 맞춘 심플한 레시피로 빠르고 쉽게 김치를 담글 수 있는 것이 특징입니다.

 

 

김수미 절임배추 양념 레시피

• 주요 특징: 전통적인 강원도식 김장 방식
• 사용하는 재료: 멸치, 다시마, 황태껍질, 황석어젓 등의 재료로 만든 육수를 기반으로 김치를 담가 시원하고 깊은 맛을 냅니다. 생새우와 갓을 사용하여 더욱 풍부한 맛을 강조합니다.
• 육수 활용: 황태와 다시마 등으로 우린 육수를 사용하여 김치에 시원한 맛을 더합니다.
• 다양한 젓갈 사용: 멸치젓, 새우젓, 황석어젓 등 다양한 젓갈을 사용하여 복합적인 감칠맛을 냅니다.
• 매운맛 강조: 고춧가루와 청양고춧가루를 사용해 매콤하면서도 칼칼한 맛을 강조합니다.
• 특별함: 깊고 시원한 맛이 강한 전통 김장 스타일로, 오랜 기간 저장해 먹을 수 있는 김치로 적합합니다.

 

 

박나래 절임배추 양념 레시피

• 주요 특징: 현대적인 감각과 독특한 재료의 조합
• 사용하는 재료: 사과, 배, 무, 생새우, 생조기 같은 신선한 재료를 믹서에 갈아 넣는 방식으로 독특한 감칠맛과 달콤함을 더합니다.
• 과일 활용: 사과와 배 등 과일을 사용해 자연스러운 단맛과 신선한 풍미를 강조합니다.
• 찹쌀풀과 다양한 젓갈: 찹쌀풀과 새우젓, 멸치액젓 등을 사용하여 김치의 질감을 부드럽게 하고, 고추가루를 전날 개어 두는 방식으로 재료의 조화를 극대화합니다.
• 신선한 해산물: 생새우와 생조기를 사용해 시원하고 감칠맛 나는 김치를 만듭니다.
• 맛의 방향성: 달콤하고 시원하며 감칠맛이 나는 김치로, 과일의 풍미와 신선한 재료가 특징인 현대적인 김장 스타일입니다.

 

 

절임배추 20kg 양념 레시피

절임배추 물 빼는 시간

절임배추는 소금물에 절여져 배송되기 때문에, 약 2~3시간 정도 물을 빼는 것이 적절합니다.

• 절임배추가 도착하면 박스에서 배추를 꺼내어 물기를 빼는 작업을 해야 합니다.
• 절임배추를 뒤집어 물이 고이지 않도록 하며, 충분히 물이 빠질 수 있도록 배추를 펼쳐놓습니다.
• 배추에서 물이 너무 많이 빠지거나 건조되면 맛이 떨어지므로 적당한 시간을 맞추는 것이 중요합니다

절임배추 물 빼는 시간

 

절임배추 보관 방법

절임배추는 신선하게 보관하는 것이 중요하며, 김장을 하지 않는 동안에도 배추가 상하지 않도록 주의해야 합니다.

 

• 서늘한 곳에 보관: 절임배추는서늘한 곳(섭씨 0~5도 정도)에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고가 너무 작을 경우, 베란다나 창고 같은 서늘한 공간을 이용할 수 있습니다.
• 포장을 푼 후 보관하지 말 것: 절임배추를 바로 사용하지 않을 경우, 포장을 푼 채로 보관하면 배추가 쉽게 마르거나 상할 수 있으므로 포장은 뜯지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
• 보관 기한: 절임배추는 받은 후 2~3일 내에 김장을 담그는 것이 좋습니다. 너무 오랜 시간 보관하면 절임 상태가 변하거나 배추의 질감이 떨어질 수 있습니다.

절임배추 보관방법